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速溶茶粉技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:291


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用含環(huán)糊精的液體萃取茶葉,將萃取液干燥便可得到一種速溶茶粉。按本工藝操作,萃取液有效地保留了原料中可溶性成分和芳香成分,所制成的產(chǎn)品有一股特殊的口感和香味。實(shí)例1將1.5公斤綠茶在10.5升65℃溫水中浸泡3分鐘,立刻冷卻到25
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