分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：250
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橙黃柔和、醇厚甘潤的紹興酒是我國黃酒類中的名酒。因紹興黃酒以陶質(zhì)酒壇作容器，泥封窖藏，酒在壇內(nèi)繼續(xù)起陳釀（即酯化）作用：歷久啟壇，滿室清香，而且是越陳越香。當(dāng)?shù)厝罕娏?xí)慣稱它為“老酒”。紹興老酒之有名，以及紹興人之愛酒，屢見于前人詩文。南宋愛國詩人陸游，號(hào)放翁，是紹興人。他晚年返居故鄉(xiāng)，寫了很多詩，常常提及紹興老酒。“放翁爛醉尋常事，莫笑黃花插滿頭?！闭f的是他與紹酒已結(jié)上不解之緣?！把┣把┖竺烦鮿?dòng)，街北街南酒易賒；身健不妨隨處醉，有家未必勝無家?！边@里，陸添又說他的家鄉(xiāng)酒店眾多，隨處可以暢飲。由此可知南宋時(shí)紹興釀酒業(yè)已經(jīng)相當(dāng)興盛。在1910后的南洋勸業(yè)會(huì)和1915年的巴拿賽
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