分類：食品飲料 點擊量：249
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看詳細信息。
市場上出售的飲料，雖然品種很多，但大多數(shù)都為配制飲料，發(fā)酵營養(yǎng)飲料很少。吉林省輕工業(yè)研究所和長春市糧油加工廠協(xié)作，進行了發(fā)酵飲料“氨基酸麥露滋”的研制工作，已取得成效，并通過了技術(shù)鑒定。原料配方以大米和優(yōu)質(zhì)麥芽為原料。輔料有淀粉酶、酒花、酵母等。制作方法1.大米處理：大米粉碎成大米粉，加水后進行糊化和液化，加入淀粉酶，制成一種稀薄的醪液，煮沸后與麥芽醪混合，進行糖化。2.麥芽處理：麥芽粉碎成麥芽粉，加水后，利用麥芽中的各種酶系的作用進行糖化。為了促進其活性，采用浸酶工序，在制麥汁過程中，有利于各種酶系的浸出和酸的形成，以及β-葡聚糖的分解作用。試驗中采用蛋白分解工序，目的是利用內(nèi)肽酶、二肽酶、氨肽酶等的分解作用，以增加可溶性氮和氨基酸的含
小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料需要登錄后并加入會員才可以查看全部。