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花生糖技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:283


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花生糖系采用潔凈花生米,蔗糖,液體葡萄糖,(即化學(xué)飴糖)制成。夏季氣候潮濕悶熱。糖易發(fā)砂粘連或霉變,不宜多生產(chǎn)?;ㄉ窍闾鹚执?,物美價(jià)廉,是廣大消費(fèi)者極其喜愛的食品之一。原料配方熟花生肉1公斤蔗糖1公斤大油0.5公斤化學(xué)飴糖0.75公斤制作方法1.花生米加工:把花生米攤放在鐵盤內(nèi)入爐烘烤,烘至花生達(dá)到七成熟,顏色仍呈白色時(shí),即出爐。再用去皮機(jī)將花生米皮去掉再進(jìn)行挑選,挑選花米的標(biāo)準(zhǔn)是個(gè)
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