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介休貫餡糖技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:245


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“貫餡糖”本應(yīng)當(dāng)寫為“灌餡糖”。山西介休貫餡糖是具有1000多年歷史的名食品,是糠粞、清紅絲,核桃仁、綿白糖、桂花、玫瑰、芝麻作成的。近年來又加入了桔汁、香蕉油,所以味道更美,一般的反映是:皮薄、餡香、咬著脆,吃得綿。但是它地季節(jié)性產(chǎn)品,只有天冷才能做,所以冬季是它的旺季,尤其是元宵前后。制作方法制作貫餡糖的最主要的過程是制粞。一般
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