分類：食品飲料 點擊量：267
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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工藝流程籽瓜→清洗→化學去皮→整型→裝罐→灌糖液→排氣硬化→封罐→滅菌→保溫→檢驗→成品制作方法1.原料要求：籽瓜的成熟度以瓜籽成熟為宜；瓜的大小，以直徑不小于200毫米；無病變，無蟲柱；不潰爛，不腐敗。原料在搬運時要輕拿輕放，避免機械損傷。原料進廠后應在通風低溫的貯存庫存放，但不宜久貯。2.清洗：原料經(jīng)輸送帶送入車間，清洗去除附著在表皮上的泥土和其它雜物，清洗水應保持清潔不混濁，以流動水清洗為宜。3.化學去皮：稱取為水容積的10％的火堿和為火堿1/20的化學去皮劑，加入水中攪拌，充分溶解，即為去皮液。夾層鍋內(nèi)倒入為容積的70％
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