分類：食品飲料 點擊量：231
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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工藝流程紅葡萄→洗凈→破碎除梗→加熱→壓榨→分離果醬→冷酶冷卻→澄清→離心分離→過濾→濃縮→冷卻→分離酒石→貯藏→分離酒石→糖度調(diào)整→殺菌→灌裝→密封→倒置→冷卻→包裝→成品制作方法1.原料選擇：葡萄是比較難貯藏的一種水果，原料進廠時應(yīng)檢驗葡萄的新鮮度、成熟度、糖度等。未成熟的葡萄，糖度低，酸度高，丹寧多，如混入原料中影響葡萄汁的風(fēng)味，加工前要摘除未成熟果、裂果、霉爛果及夾雜物。2.清洗：葡萄先用清水浸泡，然后送到網(wǎng)狀輸送機上，選用0.1％的多糖脂肪酸脂酸性洗滌液(加0.05％的鹽酸)，溫度控制在30～
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