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十香果(福式)技術(shù)

分類:食品飲料 點擊量:213


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原料配方橄欖咸坯35千克白砂糖22.5千克甘草粉1.3千克五香粉50克工藝流程選料→擦皮→腌制→捶裂→漂洗→糖漬→煮制→第二次糖漬→第二次煮制→第三次糖漬→第三次煮制→烘干→拌粉→再烘干→成品制作方法1.選料:選用新鮮、個勻、中型橄欖為宜。2.腌制:將新鮮橄欖加入食鹽
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