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石榴酒技術(shù)

分類:食品飲料 點擊量:212


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石榴酒系采用石榴為主要原料,經(jīng)破碎,發(fā)酵,分離,陳釀?wù){(diào)配而成的果酒。制作方法1.釀酒的原料要求新鮮,無霉斑,體大、皮薄,味甜的青粉皮石榴為最佳。出汁率約在30~40%左右。2.石榴經(jīng)分選后,除去外皮,然后進(jìn)行破碎成果漿。3.果漿入池量不允許超過池
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