分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：198
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五糧液為濃香型白酒，有“酒中狀元”之稱。自問世以來，馳名中外，享有極高的聲譽(yù)。1915年巴拿馬國際博覽會(huì)上獲得獎(jiǎng)?wù)隆?963年在全國第二屆評(píng)酒會(huì)被評(píng)為國家名酒，獲得國家金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞酮?jiǎng)狀。1977年在全國第三屆評(píng)酒會(huì)中，再奪濃香型大曲酒之冠，榮獲國家名酒稱號(hào)。1979年榮獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆Ｎ寮Z液產(chǎn)于四川省宜賓縣，已有1200多年的歷史。五糧液酒是沿用和發(fā)展了“荔枝綠”的特殊釀造工藝，因使用原料品種之多，發(fā)酵窖池之老，更加形成自身的喜人特色。原料配方高粱360千克大米220千克糯米180千克小麥160千克玉米80千克糠殼230～70千克大曲200千克制作方法1.配料時(shí)按先多后少原則依次運(yùn)至拌料場地，不得配錯(cuò)各種糧食比例。2.粉碎：五種糧食按比例準(zhǔn)備配料后經(jīng)充分拌勻(均勻度>90％)，將五種糧食輸入磨粉機(jī)進(jìn)行粉碎。粉碎的技術(shù)要求是：高粱、大米、糯米、小麥粉碎度均為4、6、8瓣，無整?；烊?，五米粉碎顆粒大小相當(dāng)于前四種，無大于1/4粒的混入。五種混合糧粉能通過20目篩的細(xì)粉不超過20％。3.蒸糠：糠殼是釀酒中采用的優(yōu)良填縮充劑，也是配料中調(diào)整酸度、水分和淀粉含量的最佳材料，但
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